Translate

четвртак, 15. октобар 2015.

Sunčeve pege sa breskvama -Njam njam

Sastojci


Sastojci za I koru :

3 belanaca,
 100 g šećera,
1 kašika sirćeta,
150 g brašna,
1/2 kesice praška za pecivo,
1 kašika kafe.

II kora :

 3 žumanca,
100 g šećera,
 1 kašika sirćeta,
 150 g brašna,
1/2 kesice praška za pecivo.

Fil :

0,5 l mleka,
2 pudinga od vanile,
8 kašika šećera,
200  g maslaca,
500 g breskava,
200 ml slatke pavlake.

Belanca umutiti sa šećerom pa postepeno dodavati pecivo, brašno i sirće.Umućenu masu rasporediti  u podmazani pleh i posuti kafom.Žumanca i šećer umutiti pa dodavati pecivo , brašno i sirće i pomoću kašike stavljati negde negde u gomilicama masu preko kafe.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći koru.Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sjediniti sa šećerom pa staviti da se kuva.Kada počne da vri dodati puding i skuvati gust  fil . Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i sjediniti sa pudingom pa naneti  malo preko kore , poređati breskve i prekriti ih ostatkom fila.Slatku pavlaku umutiti i premazati kolač.Kolac seci na trouglove ili kocke.


Plantažerski san -Njam njam


Sastojci
1 l mleka,
 200 g pirinča, 
100 g šećera,
 1 konzerva tropskog voća,
250 g šlaga.
Staviti mleko i šećer da provri pa dodati pirinač i kuvati na tihoj vatri dok ne nabubri.Skuvani pirinač skloniti sa šporeta malo prohladiti i u njega dodati oceđeno voće i predhodno umućeni šlag.Sve dobro promešati u preručiti u okrugli kalup , kome se ivice skidaju radi lakšeg vađenja , pa staviti u frižider da se stegne.Po želji ukrasiti šlagom i voćem.


Kolač sa dunjama -Njam njam

Sastojci
500 g šećera,
 2 kesice pudinga od vanile (80g),
2 kesice šlaga,
1 l vode,
1 kg dunja,
250-300 g četvrtastog celog keksa po izboru.
U 1 l ključale vode sipati šećer, te kad se otopi, dodati na kocke sečene dunje. Kuvati desetak minuta. U  cetvrtastom plehu poređati keks, pa preko naneti proceđene i ispasirane dunje. U oceđenom soku od kuvanih dunja skuvati puding od vanile, pa preliti preko dunja. Ohladiti kolač i dekorisati ga umućenim šlagom

Vinogradarske kocke -Njam njam


Sastojci

Testo:
 100 g masti,
50 g margarina,
pet kašika vode,
prstohvat soli,
10 g šećera,
 250 g brašna.


Fil: 

0,5l mleka,
 60 g šećera,
2 pudinga od vanile(80 g),
150 g margarina,
 300 grožđa (svežeg ili iz kompota), 
 200 g šlaga.
Penasto umutiti mast i margarin pa postepeno dodavati so, šećer, brašno i vodu.Umesiti glatko testo pa staviti u četvtasti pleh i njime obložiti dno i ivice kalupa.Testo izbosti na nekoliko mesta i peći na 180 stepeni.Ostaviti koru da se ohladi.Rastopiti puding sa malo mleka, a u ostatak staviti šećer pa staviti da se kuva.Kad mleko počne da ključa sipati puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta i ohladiti.Margarin penasto umutiti i sjediniti sa ohlađenim filom.Na koru naneti tanak sloj fila poređati grožđe i namazati ostatak fila.Umutiti šlag i naneti preko fila.

Kruške u keksu -Njam njam


Sastojci


300 g keksa,
 800 g krušaka, 
litar vode,
 100 g šećera,
3 pudinga od vanile (120 g), 
200 g šlaga.

Na tacnu za totu poređati 150 g keksa.Kuške iseći na kockice i kuvati sa 100g šećera i 8 dl vode dok ne omekšaju.Izvaditi kuške i ispasirati pa ih ponovo vratiti u vodu u kojoj su se kuvale. U 2 dl vode razmutiti puding i sipati u masu sa kruškama pa skuvati gust fil.Preostali keks izlomiti i sastaviti sa filom, promešati pa naneti preko poređanog keksa.Ohlađen kolač ukrasiti šlagom.

Zapečeni grašak -Njam njam





Sastojci :

300g svežeg graška, 
100g pirinča,
 1 veći crni luk, 
2 čena belog luka,
1 kašika vegete,
 so po ukusu, 
1 dl ulja, 
vode koliko je potrebno da se pirinač skuva(prvo naliti vodu da prekrije,posle po malo dodavati  da ne zagori),
 1 veći paradajz,
 veza peršunovog lišća.


Sitno iseckati crni i beli luk pa prodinstati na ulju dok ne postane staklast.Dodati pirinač i grašak naliti vodom da prekrije i začiniti po ukusu.Kuvati sa postepenim dodavanjem vode dok pirinač ne omekša pa pred kraj ubaciti seckani peršun i ostaviti da sva voda uvri.Skloniti sa šporeta i preručiti u odgovarajuću posudu , poravnati i preko poređati kolutove paradajza i zapeći u rerni na 200 stepeni.

Punjene tikvice u rerni -Njam njam





Sastojci

3 komada tikvica srednje veličine, 
 1 veća glavica crnog luka,  
400 g pilećeg belog mesa ili neko drugo,
1 dl ulja,
 5 kašika pirinča,
 vegeta,
3 kašike brašna,
200 ml kisele pavlake,
 1 čen belog luka,
iseckano peršunovo ili celerovo lišće, 

100 g topljenog kačkavalja.

Pirinač skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, procediti i ohladiti.Crni luk sitno iseckati i prodinstati dok ne postane staklast na ulju , pa mu dodati sitno seckano belo meso i sve dinstati dok meso ne omekša.Dodati vegetu promešati i skloniti sa šporeta.U masu od mesa dodati pirinač , kiselu pavlaku, sitno seckani beli luk, brašno i peršunovo lišće.Sve dobro sjediniti.Tikvice oljuštiti, podeliti na pola i izdubiti sredinu pa u nju stavljati pripremljeni fil posuti sitno seckanim topljenim kačkavaljom i ređati u podmazani pleh .Rernu zagrejati na 200 stepeni i staviti tikvice da se zapeku.

Punjena keleraba -Njam njam




Sastojci :

3 srednje kelerabe, 
1 manje belo meso, 
1 glavica crnog luka, 
4 kašike pirinča, 
1 češanj belog luka,
 1 jaje,
 5 kašika kajmaka, 
1 kašika vegete, 
so po ukusu,
 malo bibera,
 1dl ulja.


Luk sitno iseckati i izdinstatidok ne postane staklast padodati pirinač i malo vode.Kuvati dok pirinač ne omekša. Potom dodati mleveno belo meso ili ga iseckati što sitnije. Staviti vegetu so i biber, sitno seckani beli luk i dinstati još 2-3 minute.Skloniti sa šporeta,malo prohladiti i umešati  kajmak i jaje.Kelerabe oprati i oljuštiti koru i iseći na pola pa svakoj polovini izdubiti sredinuPuniti kelerabe sa pripremljenim filom ,preliti uljem i solju pa prekriti aluminijumskom folijom i staviti da se peče na 200 stepeni dok keleraba ne omekša.Potom skloniti foliju i zapeći još malo.

Musaka od mladog kupusa -Njam njam



Sastojci :


pola glavice kupusa(srednje veličine),
1 veća glavica crnog luka, 

3 kašike kukuruznog brašna,
200 g mlevenog mesa,
5-6 kolutića kobasice iseckane na sitnije,
6 kašika kisele pavlake, 
3jaja, 
2 kašike vegete,
 so po ukusu,
malo bibera, 
1 dl ulja ,
oko 400 ml vode.

Sitno seckani crni luk propržiti na ulju.Dodati mleveno meso,potom i kobasicu.Malo nek sve prokrčka.Ubaciti iseckani ili izrendani sveži kupus , naliti vodom i kuvati da omekša.Kada je kupus omekšao skloniti šerpu  sa šporeta i umešati kukuruzno brašno,jaja,pavlaku,vegetui biber.Posoliti još po ukusu.Nauljiti malo tepsiju i preručiti kupus.Poravnati masu i staviti u rernu da se zapeče Peći na 200 stepeni.Služiti uz kiselo mleko,pavlaku.

Pohovani celer -Njam njam




Sastojci :

1 glavica većeg celera,
 2 - 3 jaja,
 50 g brašna,
150 g prezli,
ulje za prženje,
so.

Oguliti koru sa celera pa ga iseći na tanke kolutove.Jaja umutiti i posoliti po ukusu.Svaki list celera uvaljati prvo u brašno, potom jaja pa u prezle i pržiti u dobro zagrejanom ulju sa obe strane da porumeni.

Ćušpajz od šargarepe -Njam njam




Sastojci :

1 kg šargarepe,
 2 dl mleka, 
100 g putera,
0,5 dl vode, 
1 dl neutralne pavlake,
1,5 kasika gustina,
začin, 
malo limuna,
 veza peršunovog lišća

Šargarepu oguliti i iseckati  na kolutove i propržiti na puteru pa dodati malo vode.Dinstati da malo omekša pa dodati mleko i neutralnu pavlaku.Kuvati još malo, da se masa zgusne pa skloniti sa šporeta i umešati gustin,začiniti po ukusu i vratiti da se krčka dok se masa ne zgusne.Pri tom obavezno neprestalno mešati da jelo  ne zagori.Limun i iseckano lišće dodati na kraju.

Zapečeni prokelj -Njam njam




Sastojci :

350 g prokelja, 
2 jaja,
 200ml kisele pavlake,
2 – 3 prstohvata soli,
 50ml ulja,
1 kašika prezle,
 50g feta sira,
biber po želji.



Prokelj staviti u šerpu, naliti vode i staviti da se kuva.Kada provri kuvati još  5 minuta.Ocediti vodu i istresti ih u pouljenu vatrostalnu posudu.Ulupati jaja, dodati pavlaku, izgnječen sir, so biber i prezlu pa sve umutitii preliti preko prokelja.Staviti posudu u šporet i uključiti da se prokelj zapeče na 200 stepeni.Peći dok ne porumeni.

Ćevapi od kuvanog mesa i povrća -Njam njam





Sastojci :

 kuvano pilece meso iz supe,
 2 kuvana paštrnaka, 
2 kuvana koren peršuna, 
1 kuvana šargarepa,
komadić celera, 
2 viršle, 
2 srednje glavice crnog luka, 
4 češnja belog luka, 
1 jaje, 
2 kašike ajvara, 
2 kašike vegete, 
malo bibera,
 2 kašike aleve paprike,
3 kašike prezli, 
ulje.


Kuvano meso,povrće i viršle samleti na mašini za meso ili u seckalici.Dodati iseckan crni i beli luk.Začiniti sa biberom, vegetomi alevom paprikom.Dodati jaje i ajvar i sve rukama dobro umesiti.Na kraju povezati sa prezlama da bi se masa mogla lepo oblikovati.
Oblikovati ćevape, složiti na podmazan pleh, preliti sa uljem i peci na 250 stepeni oko 25 minuta.

Turske pice -Njam njam




Sastojci :

350g  brašna, 
10g kvasca, 
1 kašika soli,
 1 kašika šećera,
 200 ml tople vode,
1 kašika maslinovog ulja

Nadev :

200 g paradajza, 
100 g crnog luka, 
200 g paprike,
 250 g mlevenog mesa,
 vegeta, so, biber, aleva paprika, maslinovo ulje

Od navedenih sastojaka brašna, otopljenog kvasca, šećera, soli, ulja i vode umesiti mekano testo. Ostavite ga na toplom mestu oko pola sata da naraste.
Paradajz i papriku iseći na sitne kocke a crni luk na tanke šnite.Mleveno meso izdinstati na maslinovom ulju da dobije lepui braon boju pa mu dodati vegetu , biber i alevu papriku i promešati.
Nadošlo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i praviti srednje loptice.Svaku lopticu oklagijom rastanjiti po dužini i uviti ivice kako bi se dobio oblik čamčića.Ređati testo u podmazani pleh pa na svako staviti po malo mesnog fila, preko paradajz, crni luk, paprika i posoliti.Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći testo dok ne porumeni.

Pastelitos - Argentinsko slatko pecivo -Njam njam





Sastojci :

500 g brasna, 
1 mala kašika soli,
120 g hladnog putera,
 2 kašike limunovog soka,
 1 jaje, 
250 ml hladne vode, 
100 g putera za premazivanje testa,
 150 - 200 g slatkog od jagoda, 
ulje za prženje,
100 g šećera u prahu.

U dublju činiju staviti  brašno, dodati so i 120g hladnog putera naseckanog na kockice. Putar i brašno sjediniti vrhovima prstiju dok se ne stvore grudvice. Dodati limunov sok i jaje, malo po malo hladne vode,i sjediniti testo. Izručiti ga na pobrašnjenu radnu površinu i zamesiti glatko testo. Ostaviti ga prekrivenog na  pola sata da se odmori.
Testo razvaljati u pravougaonik otprilike centimetar debljine.  Od 100 gr omekšalog putera uzeti trećinu i premazati preko testa, zatim posuti sa malo brašna. Brašno prstima utapkati u puter i testo.Preklopiti testo na pola, malo ga potapkati prstima da se dve polovine zalepe, ne prelaziti oklagijom. Namazati drugom trećinom omekšalog putera, opet posuti sa malo brašna, utapkati ga u testo i puter, te preklopiti.Postupak premazivanja ponoviti još jednom.Zamotati testo  u plastičnu foliju, prebaciti u neku tacnu, i ostaviti da odmori u frižideru jedno pola sata-sat.Kada je testo odmorilo preručiti ga na radnu površinu i pomoću oklagije rastanjiti ga na kocku debljine 3 mm.Seći kocke 5 x 5 cm.Na jednu kocku staviti po malo slatkog od jagoda pa preklopiti drugom isećenom kockom tako da se ivice ne poklapaju već da se dobije oblik zvezde.
Zagrejati ulje i pržiti pecivo dok ne porumeni sa obe strane.Prženo testo vaditi na salvetu kako bi upilo suvišnu masnoću pa posuti šećerom u prahu.

Hleb sa tikvicama i parmezanom -Njam njam



Sastojci :

150 g običnog brašna, 
150 g integralnog brašna, 
1 kesica praška za pecivo, 
1 kašika soli, 
1 kašika kima ( može a i ne mora ), 
250 g narendanih tikvica, 
150 ml ulja, 
2 jajeta, 
45 ml mleka,
 50 g  parmezana, 
2 kašike susama i malo soli.


Rernu zagrejati na 180°C, pravougaoni kalupnamazati uljem .Umutiti jaja sa solju pa postepeno dodavati brašno, prašak za pecivo, 1 kašiku susama, kim, rendane tikvice, ulje, mleko i parmezan.Sve dobro sjediniti i preručiti u pleh i posuti sa ostalom 1 kašikom susama.Staviti da se hleb peče dok ne porumeni.

ZUCCHINI LOAF - Njam njam




Sastojci :


5 jaja, 
150g brašna ,
 1 kesica praška za pecivo , 
400 g rendanih tikvica,
1 glavica crnog luka,
100 g pečuraka,
1 šargarepa,
200 g šunke,
 200 g topljenog sira,
 60 ml ulja, 
so, biber, vegeta.




Tikvice izrendati i ostaviti da odstoje.Šargarepu oljuštiti i izrendati.Šunku iseckati na kockice i ispržiti da blago porumeni na malo ulja.Izvaditi iz tiganja pa u istu masnoću pržiti sitno seckani crni luk , šargarepu i pečurke.
Umutiti jaja sa malo soli pa dodati prašak za pecivo , brašno, šunku i crni luk , šargarepu i šampinjone i blago kašikom promešati.Potom umešati tikvice i topljeni sir sečen na kockice.Sve blako promešati i preručiti u okrugli pleh ili modlu za kuglof koja je predhodno nauljena .Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Slani kolač sa tikvicama -Njam njam





Sastojci 
Za koru:

3 jaja, 
6 kašika brašna,
1 prašak za pecivo,
2 manje rendane tikvice (500 g), 
1/2 kašičice soli,3 kašike ulja


Za fil:
500 g mrvljenog sira, 
3 kašike pavlake, 
1 kašika kečapa,
 200 g šunkarice,
 200 g kačkavalja.



Izrendamo tikvicu, a u drugoj posudi umutitidobro jaja dodati ulje, brašno, pecivo i polako umešati tikvice. Peći na 200 stepeni. Pečeno testo ostaviti da se ohladi.
Sastaviti sir, pavlaku, kečap i naneti  preko ohladjene kore.Potom narendati šunkaricu i posuti sitno seckanim kačkavaljem.Dobro ohladiti u frižideru pa iseći na kocke. 

Punjeni fišeci -Njam njam





Sastojci :

500 g lisnatog testa,
 500 g sitnog sira, 

300 ml kisele pavlake, 
250 g tost narezka, 
200 g paprike.

Lisnato testo omekšati pa rastanjiti oklagijom i seći tanke šnite debljine prsta.Kalupe za fišeke nauljiti pa trake obmotavati oko njih i ređati u pleh.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok blago ne porumeni.Pečeno testoizvaditi iz kalupa i ohladiti.Sastaviti sir, pavlaku sitno seckani trost narezak i papriku pa puniti fišeke.

Australijski tart - Njam njam





Sastojci :

150 g crnog luka,
1 glavica belog luka,
100 g ćureće šunke,

 250 g tikvica,
 50 g kačkavalja,
 60 g brašna,
1/2 dl ulja,
 1 mala kašika praška za pecivo,
3 jaja,
so i biber.

Umutiti jaja sa solju pa postepeno dodavati sitno seckani crni i beli luk, seckanu ćureću šunku, rendani kačkavalj, rendane tikvice sa korom, ulje, brašno, biber i pecivo.Sve dobro sjediniti i preručiti u okrugli pleh veličine 22 cm premazan uljem i posut brašnom.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći tart dok ne porumeni.