Translate

петак, 19. јануар 2018.

Vanil-kup sa višnjama






Sastojci:
 
5 dl mleka,
1 puding od vanile,
500 g višanja bez koštica,
1 kašika gustina, 
6 kašika šećera,
 2 vanil-šećera, 
2 dl slatke pavlake, 
2 kašike ruma

U manju šerpu sipati 4 dl mleka, dodati 4 kašike šećera i staviti da proključa. Ostatak mleka sjediniti sa praškom za puding od vanile, sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne zgusne. Gotov puding ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati u ohlađen puding i polako promešati. U odgovarajućoj posudi sjediniti višnje, šećer, gustin, vanil-šećer, rum i sok od limuna. Kuvati na umerenoj temperaturi i mešati sve dok se ne dobije kremasta masa. U šire posude sipati fil od pudinga i ostaviti da se stegne. Zatim naneti preliv od višanja i ukrasiti umućenim šlagom.




Kroketi od soma





Sastojci:

 500 g fileta soma,
2 čena belog luka,
2 kašike seckanog peršuna,
1 jaje,
300 g krompira,
1 kašika soja sosa,
prstohvat sveže rendanog đumbira,
prezle po potrebi,
150 g zelenih maslina ,
1 limun,
mešavina začina,
ulje,
so

Krompir oljuštiti, iseći na kockice i obariti u slanoj vodi. Zatim ga procediti od suvišne tečnosti i ispasirati. Filete soma iseći na krupnije kocke i takođe obariti u slanoj vodi. Potom ocediti od suvišne tečnosti i samleti na mašini za mlevenje. U odgovarajućoj posudi sjediniti pire krompir, mlevenu ribu, pasirani beli luk, peršun, đumbir, soja sos i jaje. Dodati začine po ukusu pa postepeno dodavati prezle i mešati dok se ne dobije smesa pogodna za oblikovanje.Od pripremljene smese nauljenim rukama oblikovati krokete veličine oraha. Spuštati u duboku masnoću i pržiti dok ne porumene. Na čačkalice nabadati po jedan kroket i maslinu dok se ne utroši pripremljeni materijal. Na kraju ih poprskati limunom.



Hleb od ražanog i celog zrna pšenice brašna



Sastojci :

300 g ražanog brašna  Čeković mlin
300 g brašna od celog zrna pšenice Čeković mlin
pola svežeg kvasca
1 mala kašika soli
1 mala kašika šećera
1 dl ulja
voda

Kvasac preliti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi.U dublju posudu pomešati oba brašna , so i šećer pa dodati  ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakom vodom da se dobije glatko testo.Ostaviti na toplom da testo naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti ,potom oklagijom rastanjiti ,urolati i staviti u pleh.Ostaviti da testo još malo naraste premazati uljem  i staviti u predhodno zagrejanu  rernu da se peče na 180-200 stepeni.




Čajni keksići sa čia semenkama - 4 u 1



 Sastojci :

    150 g masti
    150 g šećera
    3 kašike čia semenka
    2 vanil-šećera
    2 kašike jogurta
    rendana kora od jedne pomorandže
    1 puding od vanile
    500 g brašna Čeković mlin
    2 jajeta
    1/2 kesice praška za pecivo

 Čia semenke staviti u čašu pa preliti vodom da ogrezne i ostaviti u frižideru da naraste.U odgovarajućoj posudi penasto ulupati jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati jogurt, mast,  puding od vanile,oceđene čia semenke i rendanu koru pomorandže.
 Potom pomešati brašno sa praškom za pecivo, te umešati u smesu. Sve lepo sjediniti i zamesiti glatko testo. Ostaviti da odstoji oko 60 minuta u frižideru.
 Modlice za keksice premazati mašću i posuti brašnom, pa od testa otkidati loptice i utiskivati u modlice za šapice i kiflice. Voditi računa da se modlice ne prepune, jer će tokom pečenje narasti.
Od istoga testa može da se naprave  vanilice koje spajati po želji otopljenom čokoladom ili džemom i kiflice kojima se vrhovi umakaju u čokoladu..
Modlice poređati u pleh i peći na 220 °C oko 30 minuta.



среда, 17. јануар 2018.

Punjene babure



Sastojci
 
 1 tikvica,
1 plavi patlidžan,
4 kašike ulja,
1 jaje,
4 paprika babura,
100 ml pavlake,
origano po ukusu,
so,
biber

 Operati i očistite patlidžan. Isecakti ga na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji bar pola sata pre prženja. Oguliti tikvicu i narendati je na krupno rende. Dobro zagrejati ulje i propržiti patlidžan, a zatim dodati narendanu tikvicu pa sve zajedno pržiti dok ne omekša. Posoliti i pobiberiti te posuti origanom po ukusu. Babure preseći uzdužno na polovine i izvadite semenke. U pola pavlake dodajti jedno jaje i dobro umutiti. Puniti polovine babura pripremljenim nadevom od patlidžana i tikvice i slagati u podmazan pleh. Peći u zagrejanoj pećnici na 200°C oko 25 minuta. Nakon toga premazati smesom od pavlake i jaja, vratiti u rernu i zapeći još nekih 10-ak minuta.


Jelo sam servirala u tanjiru grnčarije Đorđević-Pirot.







недеља, 14. јануар 2018.

Vafli sa prelivom od čokolade ,lešnika i oraha


 
Juče smo bili u TC Voždovac da vodimo dete u igraonicu i nešto kupujemo.Kako se dete posle skoro dva sata skakanja,jurcanja i igranja sa drugom decom umorilo i ogladnilo ,a do kuće nije mogla da sačeka da jede,suprug mi kaže :"Idi joj kupi vafle da joj samo malo zavaramo glad." Ja ko prava pristanem na to i otrčim do kioska na samom ulazu -izlazu da kupim.Naručim ja lepo tri vafla a ona počne da mi nabraja priloge za koje bi se ja odlučila da mi stavi.Pitam ja da li se plaćaju a ona meni da i to skuplje nego što su vafli + eksta cena ako hoću i lešnike,orahe,čoko mrvice ili bombonice.Ja je gledam i odustanem od preliva.Kažem samo vafli a ona ti se sva onako u neverici izbeči na mene i kaže :"Nećete ništa od priloga.Ne neću ".I tako ona počne da nešto mulja oko onog aparata sa smesom tečnom kao za palačinke.Vidim ja da tu nešto nije kako treba i odustanem od tri već naručim samo dva.Ispeče ona meni to posle jedno dvadeset minuta ,ja uzmem poruđbinu i upadnem u kola.Kada sam dala detetu da jede jedna je bila onako pečena a druga živ živcita a debljina palačinke malo deblje od standardne.Sva se narogušim i počnem da se nerviram što sam uopšte i poslušala supruga da ih kupim.Pošto sam bila revoltirana i nije mi bilo teško ja napravim iste te vafle,ali po mom receptu,nafilujem ih sa čokoladama crnom i belom, lešnicima,orasima i rendanom čokoladom i kažem suprugu:"E to su vafli a ne neke splačine iz kioska."Došlo mi je da odem do TC i da poturim dotičnoj moje pa da vidi i da je bude sramota šta prodaje.Naravno nisam ni ja neki pobornik da sve što valja dolazi iz moje kuhinje ,volim i ja da pojeden neku brzu hranu ali ako to kupim nadam se da ću dobiti iole pristojnu a ne živu hranu.




Sastojci :

4 jaja
1 kafena šoljica mleka
1 kafena šoljica ulja
15 kašika šećera
30 kašika brašna Čeković mlin
sok od 2 naceđene mandarine
1 kesica praška za pecivo
1 vanilin šećer

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ulje,sok od mandarine,mleko,pecivo i brašno.Sve dobro sjediniti i peći vafle u aparatu za njih.






петак, 12. јануар 2018.

Ukusan kolač

Pre pet godina želela sam ,posle grupe i stranice ,da uplovim u blogerske vode.Moje pisanje je bilo čisto da se sa nekim podele recepti i iskustvo .Pa tako nisam ni verovala da će se iz ove priče ispiliti razni poslovni predlozi.Kako je blog rastao iz godine u godinu ,tako sam i ja sa njim.Slike su se menjale ,recepti su se pisali,razna jela isprobavala i delila sa vama da ih i vi možete probati i uživati u njima.Kada se osvrnem unazad vidim da se za ovih pet godina svašta nešto lepo izdešavalo.Upoznala sam dosta virtuelnih prijatelja,išla sam na razna takmičenja torti,hrane.Pojavljivala se par puta u nekoliko TV emisija ,recepti su izlazili po raznim časopisima.Blog se polako približava prvom milionu.Tako da mogu da kažem da je ovo bilo uspešnih prvih pet godina mog blogovanja i druženja sa vama.Moja vizija ovoga nije samo da ostane ovako kako je do sada bilo.Želim ,a i hoću ,da unapredim i uvedem neke novine koje će se ,nadam se ,svima dopasti.Kao rođendanski dezert želim da vas poslužim sa ovim jako ukusnim kolačem za koji vam nije potrebno puno vremena.Prijatno i uživajte.



Sastojci:
Kora

4 jajeta,
50 g brašna Čeković mlin,
50 g gustina,
125 g šećera,
2 kašike mlevenog lešnika

Fil  od lešnika
 
300 g lešnika,
100 ml mleka,
1 vanil-šećer,
1 kašika ruma,
150 g margarina 

Fil od jaja 

6 žumanaca,
150 g šećera,
3 kašike brašna,
600 ml mleka,
250 g putera

 Ostali sastojci

200 g šlaga,
250 g pti ber keksa,
200 ml mleka 



Kora-Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 50 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi. Posebno umutiti žumanca i preostali šećer, dodati u njega sneg od belanaca i promešati. Zatim dodati gustin,mlevene lešnike i brašno te polako promešati varjačom. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega sipati pripremljenu smesu. Koru peći u zagrejanoj rerni na 200ºC 12 min.
Fil od lešnika -Lešnike propržiti i samleti. Mlevene lešnike preliti vrelim mlekom, dodati vanil-šećer, rum i omekšao margarin pa umutiti mikserom.
 Fil od jaja- U šerpu sipati 400 ml mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko, žumanca i brašno te dodati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi da se zgusne.Ohladiti i sjediniti sa predhodno umućenim puterom Finalni postupak Pečenu koru premazati mlakim filom od lešnika i ostaviti da se stegne. Zatim naneti mlak fil od jaja i ravnomerno ga rasporediti. Šlag pripremiti na uobičajen način i premazati preko fila od jaja. Keks natopiti mlekom i poslagati preko šlaga. Pripremljen kolač ostaviti da se stegne, a zatim ga iseći na parčad veličine keksa.