Translate

петак, 09. јун 2017.

Kuglof sa jagodama

|

 Sastojci :

 5 jaja,
250 g brašna Čeković mlin,
1/2 kesice praška za pecivo,
250 g šećera,
1 kesica vanilin šećera,
1 kašika ulja,
1 kašika soka od limuna ,
400 g jagoda.


 
Pomešati brašno i prašak za pecivo.Odvojiti žumanca i belanca pa belanca sa par zrna soli umutiti u čvrst sneg.U posudu sa žumancima dodati šećer i vanilin šećer i to dobro umutiti da se šećer malo rastopi. Zatim dodati ulje i limunov sok pa još mutiti a onda i brašno sa praškom za pecivo .Potom dodati seckane jagode,promešati,i na kraju lagano umešati sneg od belanaca.Masu sipati u kalup za kuglof  podmazan maslacem,i kuglof peći,u zagrejanoj rerni,na 170 stepeni oko 50-60 min.Tokom pečenja obavezno proveriti čačkalicom u sredini kuglofa da li je pečen.Pečeni kuglof ostaviti u kalupu da se hladi,i tek hladan izvaditi iz kalupa i seći na šnite.Po želji preliti sa slatkom od jagoda.


понедељак, 05. јун 2017.

Sočni kolač sa šljivama i kokosom




Kora:

6 jaja,
 200 g šećera,
1 prašak za pecivo,
250 g brašna,
1dl mleka,
500 g šljiva.
 
Fil:

3 dl mleka, 
1 puding od vanile(40 g), 
100 g kokosa,
200 g šlaga.

Penasto umutiti jaja i šećer pa postepeno dodavati brašno, mleko i prašak za pecivo.Sjediniti i izručiti u okrugli pleh.Šljive blago utisnuti u testo i staviti da se peče na 180 stepeni. Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva.Kad provri umešati puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta umešati kokos i ohladiti.Ohlađen kolač premazati filom.Preko toga naneti umućen šlag.

Šnite od kupina




Kora:

5 jaja, 
5 kašika šećera,
 1/2 praška za pecivo,
4 kašike brašna,
2 kašike kakaa

Fil :
 
 0.5 l mleka,
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake,
60 g šećera,
200 g maslaca,
300 g kupina,
1crveni  preliv za kolače i torte.
 

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo, brašno i kakao.Sve dobro izmešati i preručiti u podmazani pleh  i peći na 180 stepeni.Pečenu koru  ohladiti.
Rastvoriti puding sa malo mleka a u ostatak staviti šećer i kuvati.U vrijuće sipati puding i skuvati gust fil, skloniti i ohladiti.Maslac penasto umutiti i sjediniti sa filom pa naneti na koru ,poređati kupine .Preliv napraviti po uputstvu sa kesice i preliti preko kupina pa ostaviti da se stegne.


Rolat od ribizle





Kora : 

4 jaja,
 1 vanilin šećer, 
125 g šećera,
60 g gustina, 
80 g brašna,
1/2 kesice praška za pecivo.

Fil :
 
400 ml slatke pavlake,
2 želatina, 
300 g ribizli.

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa postepeno dodavati vanilin šećer, gustin, brašno i pecivo.Masu sipati u podmazani pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu koru urolati i ohladiti.Želatin preliti sa malo vode i ostaviti da nabubri.Slatku pavlaku penasto umutiti .Nabubreli želatin otopiti na vatri (ne da proključa )pa sipati u umućenu pavlaku dodati ribizle i promešati.Fil rasporediti po ohlađenoj kori i urolati.


Čoko - kocke sa bobičastim voćem.




Kora :

4 jaja,
150 g šećera,
100 g brašna,
50 g gustina,
50 g maslaca ili ulja,
2 kašike kakaa.


Fil :
 
2 kesice želatina,
500 g bobičastog voća(ribizle,maline,kupine,jagode),
150 g šećera,
2 kesice vanilin šećera,
500 ml slatke pavlake.

Penasto umutiti belanca sa šećerom ,  pa postepeno dodavati žumanca , brašno,gustin, otopljeni maslac( da nije vruć ) i kakao.Sve lepo sjediniti i preručiti u pleh namazan uljem i posut brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 - 20 minuta.Pečeni i ohlađenu koru iseći  po sredini ,kako bi se dobile dve korice.Rastopiti želatin sa malo vode da nabubri.Bobičasto voće , šećer i vanilin šećer sjediniti u šerpicu pa staviti na šporet i mešati dok se sav šećer ne istopi, skloniti i ohladiti.Odvojiti malo voća za preliv.Umutiti slatku pavlaku pa u nju dodati želatin ( koji je predhodno nabubreo i vraćen na šporet da se otopi ali ne da ključa ) i voće.Sve dobro promesati da se dobro sjedini pa naneti fil na koru, drugom korom preklopiti i preliti ušpinovanim bobičastim voćem.Ostaviti u frižideru da se stegne.


Kremasti valovi od breskve




Kora:

2,5 dl vode,
50 gr maslaca ,
prstohvat soli,
150 gr brašna,
1 kesica praška za pecivo, 
4 jaja 


Fil :

1 l mleka,
3 pudinga od vanile,
10 kašika šećera,
1 kesica vanilin šećera,
250 g maslaca, 
300 g breskva,
200 g šlaga.

U dublju šerpu sjediniti vodu, maslac, so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.Testo staviti na podmazani pleh i rastanjiti pa ga odozdo po negde  podizati prema gore da se dobiju talasi.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti i preseći na pola.Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sjediniti sa šećerom i vanilin šećerom pa staviti da se kuva.Kada počne da vri dodati puding i skuvati gust fil . Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i sjediniti sa pudingom pa naneti preko kore potom poređati breskve a preko njih umućeni šlag.Preko šlaga staviti drugu koru.



Banana kocke sa džemom od kajsije i šlagom




Kora:
 
5 jaja, 
5 kašika brašna, 
5 kašika šećera,
1 prašak za pecivo.

Fil : 

0,5 l mleka,
2 pudinga od vanile,
 70 g šećera,
1 kesica vanilin šećera,
200 g maslaca,
200 g banana,
200 g šlaga.

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati pecivo  i brašno, sve dobro sjediniti i preručiti u podmazani pleh i peći na 180 stepeni.Pečenu koru urolati i ohladiti.Ohladjenu koru premazati džemom i opet urolati pa seći na rolatiće.Rastvoriti puding sa malo mleka a ostatak sjediniti sa šećerom i vanilin šećerom pa staviti da se kuva.Kada počne da vri dodati puding i skuvati gust fil . Skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti maslac i sjediniti sa pudingom .Rolatiće ređati u cetvrtastoj tacni pa premazati filom, odozgo poređati banane sečene na kolutove i ceo kolač premazati šlagom.